Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
овощи весной
-
- Член ОО "НР"
- Сообщения: 195
- Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 47 раз
овощи весной
-
- Администратор
- Сообщения: 1395
- Зарегистрирован: 05 июн 2018, 16:08
- Откуда: РФ
- Благодарил (а): 805 раз
- Поблагодарили: 215 раз
Re: овощи весной
Споры и плесень и афлатоксины...gentiana писал(а): 29 мар 2019, 13:56 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, чтоКто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
-
- Член ОО "НР"
- Сообщения: 195
- Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 47 раз
Re: овощи весной
-
- Администратор
- Сообщения: 1395
- Зарегистрирован: 05 июн 2018, 16:08
- Откуда: РФ
- Благодарил (а): 805 раз
- Поблагодарили: 215 раз
Re: овощи весной
сухая документация жеgentiana писал(а): 29 мар 2019, 20:21 А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?
-
- Член ОО "НР"
- Сообщения: 195
- Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 47 раз
Re: овощи весной
Спасибо за ответ! Афлатоксины вроде из другой оперы, они же не на корнеплодах живут?
Плесень, наверное, да, играет роль, но тогда, получается, и фрукты прошлогодние тоже варить надо...
-
- Аноним
-
- Член ОО "НР"
- Сообщения: 195
- Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 47 раз