Про салаты

[Admin]

Томатная заправка: выпарить 400 мл томатного сока на медленном огне до 150 мл. Охладить. Вбить 50 гр оливкового масла и 5 гр сахара, перец черный. Смешивать с любой зеленью и чипсами из бородинского хлеба. Чипсы-нарезать тонко (можно подморозить), подсушить в духовке 140 С

Заправка из манго-пюре из манго 100, тайский сладкий Чили 20, масло оливковое 50.

[Admin]

Сочетания продуктов в салатах.

• Соленый сыр + помидоры + яйца
• Нейтральный сыр + помидоры + оливки/вяленые томаты
• Апельсин/грейпфрут + курица/креветки + мята/кинза/зелёный лук
• Помидоры + оливки + мята/базилик/орегано/петрушка/зелёный лук
• Помидоры + оливки + вяленые томаты
• Помидоры + грецкие орехи + кинза/мята/зелёный лук
• Помидоры + баклажаны/грибы + грецкие орехи
• Помидоры + рис/киноа/полба/булгур/кускус/чечевица/нут + солёный сыр
• Зелёный горошек/стручковая фасоль + солёный сыр + яйцо
• Зелёный горошек/стручковая фасоль + редис + мята/базелик/орегано/петрушка/зелёный лук
• Грибы + гречка/рис/полба/булгур/кускус + солёный сыр
• Грибы + курица + маринованные огурцы
• Грибы + оливки + солёный или нейтральный сыр
• Авокадо + солёный сыр + вяленые томаты
• Авокадо + солёная рыба/креветки + мята/кинза/зелёный лук

[Евгения Дхабре]

Салат в тему осени.

Запеченные в духовке или на углях баклажаны и красные болгарские перцы остудить, очистить, нарезать. Добавить репчатый лук, помидоры, чёрный и красный перец, соль, измельченный чеснок, кинзу или любую другую зелень и, если баклажаны и перцы из духовки, то хорошо подойдет щепотка копченой паприки. Заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

[Евгения Дхабре]

Винегрет лайт.

Отварная свекла, очищенное зелёное яблоко, солёный огурец (немного, а можно и вообще без него), зелёный горошек, чёрный перец, зелень, растительное масло.

[Наталья Меньшикова]

Винегрет лайт.

Отварная свекла, очищенное зелёное яблоко, солёный огурец (немного, а можно и вообще без него), зелёный горошек, чёрный перец, зелень, растительное масло.

Делаю подобный винегрет, но без яблок и перца. Испольую иногда вместо гарнира к мясу.

[Антон Шехетов]

Салат в тему осени.

Запеченные в духовке или на углях баклажаны и красные болгарские перцы остудить, очистить, нарезать. Добавить репчатый лук, помидоры, чёрный и красный перец, соль, измельченный чеснок, кинзу или любую другую зелень и, если баклажаны и перцы из духовки, то хорошо подойдет щепотка копченой паприки. Заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Салат из овощей не углях... Мммм :chores-utensils:

[Arruba]

На 8 порций:
Мясо
400 г говяжьей вырезки
2 ст.л. оливкового масла
5 зубцов чеснока
соль, черный перец
Салат
400 г консервированного зеленого горошка
200 г майонеза
2 ст.л. оливкового масла
1 зеленое яблоко
5 картофелин
6 яиц
1 свежий огурец
200 г маринованных огурчиков
Приготовление:
✔мясо обжарить с чесноком на растительном масле, на сильном огне, до румяной корочки. Завернуть в фольгу, запечь при 160°С 30-40 мин Остудить
✔в миске смешать 3 ст.л. сока от зеленого горошка + майонез+ оливковое масло
✔яблоко нарезать кубиками, смешать с заправкой. Добавить отварные яйца, картофель, огурцы, мясо, предварительно нарезав кубиками
✔все смешать в миске с заправкой, добавить горошек, охладить не менее 3х часов

[Arruba]

На 8 порций:
7 яиц
4 картофелины
2 морковки
4 маринованных огурчика
3 зубца чеснока
1 свежий огурец
сок и цедра 1 лимона
200г замороженного горошка
150 г майонеза
400 г очищенных мелких креветок
250 г очищенных мидий
соль, молотый черный перец
Приготовление:
✔Яйца отварить вкрутую
✔овощи отварить с чесноком
✔зеленый горошек залить кипятком на 5 минут, воду слить
✔морепродукты приправить солью, перцем, лимонным соком, цедрой, оставить на 7 мин
✔нарезать овощи кубиком, переложить к креветкам и мидиям, добавить майонез
✔украсить зеленью и тонкими гренками из багета

[Евгения Дхабре]

Салат богатый антоцианами :idea:
Краснокочанную капусту измельчить блендером, добавить мелко нарезанный красный лук (лук можно измельчить сразу с капустой) и каперсы. Заправить бальзамическим уксусом или лимонным соком (можно и тем, и тем понемногу) и оливковым маслом. Соль, перец по вкусу.