Палеолитическая диета — это тип питания, которого придерживались люди, жившие в эпоху палеолита. Понятие «палеолитическая диета» ввел Лорен Кордейн в 1970 г. Популярность она обрела в 2002 после выхода книги «The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat».
В основе концепции лежит идея, что доисторический человек, охотник и собиратель, питался тем, что добывал охотой, рыбалкой и собирательством. Сельского хозяйства тогда не было. Животные не были одомашнены, поэтому и не было молочных продуктов.
Dr. Jacob Eaton and Dr. Lara Lannotti пионеры и сторонники палео диеты указывают на несоответствии геномной эволюции и современной диеты. Радикальные перемены, произошли в рационе с начала неолита. За прошедшие десять тысяч лет с тех пор, как люди стали заниматься сельским хозяйствам и разводить скот, человеческий организм не приспособился без ущерба здоровью к новому для него типу питания.
Почему возник интерес к питанию людей, живших приблизительно 2,5 миллиона лет назад? С развитием промышленности появились недорогие, легкодоступные высоко переработанные продукты, в том числе содержащие много сахара и соли. Следствием употребление в пищу таких продуктов является увеличение в 2-3 раза частоты заболеваний, таких как диабет, ожирение, гипертония и заболевания сердца. Пища древнего человека содержала больше белка, клетчатки, и питательных веществ в сравнении с современным рационом. По мнению создателей диеты, если мы вернемся к тому, что ели наши доисторические предки, и откажемся от современной, обработанной пищи, то наше здоровье значительно улучшиться.
Исследования, проведенные антропологами, позволили выяснить, что рацион древних людей зависел от географического расположения, наличия пищи и был разнообразный и качественный.
В меню палеозойца входили: растения, животные (по некоторым оценкам, продукты животного происхождения составляют лишь около 3% всей диеты). морепродукты, мед.
Исследования, проведенные учеными, показали, что по сравнению с другими диетами, палео диета может помочь предотвратить преддиабет и диабет второго типа; снижает смертность от всех случаев; уменьшает окислительный стресс; уменьшает смертность от рака, особенно рака толстой кишки; показала хорошие результаты при лечении воспалительных заболеваний кишечника (болезнь Крона, язвенный колит); влияет на липогенез, улучшая чувствительность к инсулину и снижая циркулирующие триглицериды; улучшает сердечную функцию при диабете 2 типа.
Существует сайт о палео диете https://www.thepaleomom.com/about/about-sarah/.
Создала его Сара Баллантайн. Здесь вы найдете и палео рецепты и теорию и список продуктов. Сара Баллантайн рассказывает, что палео диета это полноценная сбалансированная диета. В ее основе мясо и субпродукты, морепродукты, рыба, яица, овощи и фрукты, орехи, семена, полезные жиры, ферментированные продукты, травы и специи. Так вы получаете максимум полезных веществ и избегаете пустых калорий и высоко переработанных продуктов. Зерновые, большинство бобовых, обычные молочные продукты и все обработанные и рафинированные продукты вне закона. Считается, что они нарушают гормональный статус, негативно влияют на здоровье кишечника.
Интересно, что список разрешенных на Палео диете продуктов отличается у разных авторов. В статье Chrystyne Olivieri «Combating insulin resistance with the paleo diet“ среди одобряемых диетой продуктов есть ферментированные молочные продукты, с оговоркой «сведите их к минимуму… несколько раз в неделю» и также обращается внимание на то, что употреблять нужно сезонные фрукты.
Кстати, этот же автор объясняет главное преимущество палео диеты: она уменьшает тягу к сладкому, пища лучше насыщает и дает больше энергии, а потому человек употребляет меньше калорий.
В современном мире все еще есть племена, расположенные в разных частях света, во всех климатических поясах, придерживающиеся такой же концепции «охотник и собиратель». Наиболее изученным является племя Хадза, проживающее в Танзании, в тропическом лесу. Их рацион состоит в основном из растений, фруктов, клубней, диких животных и меда. Проведены исследования и в отношении некоторых северных племен, питающихся в основном рыбой и морепродуктами.
Список литературы:
1. Paleolithic Diet; Hima J. Challa; Kalyan R. Uppaluri; StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2018-.2019 Jan 19.
2. Combating insulin resistance with the paleo diet Olivieri C; The Nurse Practitioner, 44(2), 49–55. doi:10.1097/01.npr.0000552683.55684.f8
3. Exercise Training Adds Cardiometabolic Benefits of a Paleolithic Diet in Type 2 Diabetes Mellitus; Otten J1, Andersson J1, Ståhl J1, Stomby A1, Saleh A1, Waling M2, Ryberg M1, Hauksson J3,4, Svensson M5, Johansson B1, Olsson T1.
4. Carbohydrate Monotony as Protection and Treatment for Inflammatory Bowel Disease; Britto S1, Kellermayer R1,2.
В основе концепции лежит идея, что доисторический человек, охотник и собиратель, питался тем, что добывал охотой, рыбалкой и собирательством. Сельского хозяйства тогда не было. Животные не были одомашнены, поэтому и не было молочных продуктов.
Dr. Jacob Eaton and Dr. Lara Lannotti пионеры и сторонники палео диеты указывают на несоответствии геномной эволюции и современной диеты. Радикальные перемены, произошли в рационе с начала неолита. За прошедшие десять тысяч лет с тех пор, как люди стали заниматься сельским хозяйствам и разводить скот, человеческий организм не приспособился без ущерба здоровью к новому для него типу питания.
Почему возник интерес к питанию людей, живших приблизительно 2,5 миллиона лет назад? С развитием промышленности появились недорогие, легкодоступные высоко переработанные продукты, в том числе содержащие много сахара и соли. Следствием употребление в пищу таких продуктов является увеличение в 2-3 раза частоты заболеваний, таких как диабет, ожирение, гипертония и заболевания сердца. Пища древнего человека содержала больше белка, клетчатки, и питательных веществ в сравнении с современным рационом. По мнению создателей диеты, если мы вернемся к тому, что ели наши доисторические предки, и откажемся от современной, обработанной пищи, то наше здоровье значительно улучшиться.
Исследования, проведенные антропологами, позволили выяснить, что рацион древних людей зависел от географического расположения, наличия пищи и был разнообразный и качественный.
В меню палеозойца входили: растения, животные (по некоторым оценкам, продукты животного происхождения составляют лишь около 3% всей диеты). морепродукты, мед.
Исследования, проведенные учеными, показали, что по сравнению с другими диетами, палео диета может помочь предотвратить преддиабет и диабет второго типа; снижает смертность от всех случаев; уменьшает окислительный стресс; уменьшает смертность от рака, особенно рака толстой кишки; показала хорошие результаты при лечении воспалительных заболеваний кишечника (болезнь Крона, язвенный колит); влияет на липогенез, улучшая чувствительность к инсулину и снижая циркулирующие триглицериды; улучшает сердечную функцию при диабете 2 типа.
Существует сайт о палео диете https://www.thepaleomom.com/about/about-sarah/.
Создала его Сара Баллантайн. Здесь вы найдете и палео рецепты и теорию и список продуктов. Сара Баллантайн рассказывает, что палео диета это полноценная сбалансированная диета. В ее основе мясо и субпродукты, морепродукты, рыба, яица, овощи и фрукты, орехи, семена, полезные жиры, ферментированные продукты, травы и специи. Так вы получаете максимум полезных веществ и избегаете пустых калорий и высоко переработанных продуктов. Зерновые, большинство бобовых, обычные молочные продукты и все обработанные и рафинированные продукты вне закона. Считается, что они нарушают гормональный статус, негативно влияют на здоровье кишечника.
Интересно, что список разрешенных на Палео диете продуктов отличается у разных авторов. В статье Chrystyne Olivieri «Combating insulin resistance with the paleo diet“ среди одобряемых диетой продуктов есть ферментированные молочные продукты, с оговоркой «сведите их к минимуму… несколько раз в неделю» и также обращается внимание на то, что употреблять нужно сезонные фрукты.
Кстати, этот же автор объясняет главное преимущество палео диеты: она уменьшает тягу к сладкому, пища лучше насыщает и дает больше энергии, а потому человек употребляет меньше калорий.
В современном мире все еще есть племена, расположенные в разных частях света, во всех климатических поясах, придерживающиеся такой же концепции «охотник и собиратель». Наиболее изученным является племя Хадза, проживающее в Танзании, в тропическом лесу. Их рацион состоит в основном из растений, фруктов, клубней, диких животных и меда. Проведены исследования и в отношении некоторых северных племен, питающихся в основном рыбой и морепродуктами.
Список литературы:
1. Paleolithic Diet; Hima J. Challa; Kalyan R. Uppaluri; StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2018-.2019 Jan 19.
2. Combating insulin resistance with the paleo diet Olivieri C; The Nurse Practitioner, 44(2), 49–55. doi:10.1097/01.npr.0000552683.55684.f8
3. Exercise Training Adds Cardiometabolic Benefits of a Paleolithic Diet in Type 2 Diabetes Mellitus; Otten J1, Andersson J1, Ståhl J1, Stomby A1, Saleh A1, Waling M2, Ryberg M1, Hauksson J3,4, Svensson M5, Johansson B1, Olsson T1.
4. Carbohydrate Monotony as Protection and Treatment for Inflammatory Bowel Disease; Britto S1, Kellermayer R1,2.
