Недавно одна девушка при мне сказала, что ее вес - больная тема для нее. Я предложила ей прийти ко мне на консультацию, и она ответила "дело в том, что от консультации нутрициолога вес не начнет уходить".
Сегодня хочется затронуть тонкую тему, актуальную для любого помогающего специалиста - разделение ответственности.
О, как же она права! И как ценно, когда человек это понимает уже "на берегу"!
Что я могу дать, как нутрициолог?
проанализировать Ваши данные, скорректировать цели, направить к этим целям.
рассчитать потребности в питательных веществах и энергии
проанализировать Ваше питание, обозначить дефициты в микроэлементах, избытки потребления тех или иных компонентов
проанализировать Ваши эмоциональные отношения с едой
дать рекомендации по плавному переходу на сбалансированное питание
составить рацион на неделю-две-месяц с рекомендациями по выбору продуктов и объему порций
походить с Вами по магазинам, изучать этикетки и новые рецепты.
дать рекомендации обратиться к врачу (будь то терапевт или психолог).
развеить мифы и установки о питании, ответить на вопросы.
Чего я не могу:
записать и отвести Вас к врачу
купить Вам кухонные весы
запретить Вам есть что-либо
контролировать Ваши действия
читать Ваши мысли и анализировать то, что вы не рассказали
готовить Вам или заказывать продукты
переубеждать, спорить и настаивать (хотя у меня был клиент, который просил меня "грозно смотреть"
)
заставить начать.
Важно помнить, что обращение к помогающему специалисту - это всегда игра в команде. В том числе поэтому работа с клиентом, которого привели близкие - чаще всего неэффективна. И, разумеется, крайне важен комфорт. Я никогда не беру клиента на сопровождение или составление рациона без первичной консультации. Не только потому что часто оказывается, что задачи можно решить более бюджетно, но и потому что в первую очередь Вы должны понять, действительно ли я, мои методы и мой подход Вам подходят. И можете ли Вы мне доверять.
Увы, все равно каждый нутрициолог сталкивается с ситуациями, когда клиент игнорирует прямые рекомендации, например, покупает сыр с жирностью за 30 и использует сметану 20% вместо творожка 2-5%. Не вносит в пищевой дневник бокал вина и кусок торта "чтобы не поругали", каждый день находит оправдания "друзья пришли, муж уговорил, мама печенье испекла, проблемы на работе". Не взвешивает порции, определяя их "на глаз", не соблюдает принцип тарелки, не ест овощи. Или же когда клиент начинает доказывать, что помидоры с огурцами смешивать нельзя, а молоко нужно пить только кокосовое и строго в 18:43, как это вы этого не знаете!
И вот тут, увы, наша работа подходит к концу. И о результатах даже думать не стоит...
Для достижения результата крайне важна система, желания, действия и доверие. И это и есть разделение нашей ответственности 
Сегодня хочется затронуть тонкую тему, актуальную для любого помогающего специалиста - разделение ответственности.
О, как же она права! И как ценно, когда человек это понимает уже "на берегу"!
Что я могу дать, как нутрициолог? 
проанализировать Ваши данные, скорректировать цели, направить к этим целям. рассчитать потребности в питательных веществах и энергии проанализировать Ваше питание, обозначить дефициты в микроэлементах, избытки потребления тех или иных компонентов проанализировать Ваши эмоциональные отношения с едой дать рекомендации по плавному переходу на сбалансированное питание составить рацион на неделю-две-месяц с рекомендациями по выбору продуктов и объему порций походить с Вами по магазинам, изучать этикетки и новые рецепты. дать рекомендации обратиться к врачу (будь то терапевт или психолог). развеить мифы и установки о питании, ответить на вопросы. Чего я не могу: 
записать и отвести Вас к врачу купить Вам кухонные весы запретить Вам есть что-либо контролировать Ваши действия читать Ваши мысли и анализировать то, что вы не рассказали готовить Вам или заказывать продукты переубеждать, спорить и настаивать (хотя у меня был клиент, который просил меня "грозно смотреть"
) заставить начать. Важно помнить, что обращение к помогающему специалисту - это всегда игра в команде. В том числе поэтому работа с клиентом, которого привели близкие - чаще всего неэффективна. И, разумеется, крайне важен комфорт. Я никогда не беру клиента на сопровождение или составление рациона без первичной консультации. Не только потому что часто оказывается, что задачи можно решить более бюджетно, но и потому что в первую очередь Вы должны понять, действительно ли я, мои методы и мой подход Вам подходят. И можете ли Вы мне доверять.
Увы, все равно каждый нутрициолог сталкивается с ситуациями, когда клиент игнорирует прямые рекомендации, например, покупает сыр с жирностью за 30 и использует сметану 20% вместо творожка 2-5%. Не вносит в пищевой дневник бокал вина и кусок торта "чтобы не поругали", каждый день находит оправдания "друзья пришли, муж уговорил, мама печенье испекла, проблемы на работе". Не взвешивает порции, определяя их "на глаз", не соблюдает принцип тарелки, не ест овощи. Или же когда клиент начинает доказывать, что помидоры с огурцами смешивать нельзя, а молоко нужно пить только кокосовое и строго в 18:43, как это вы этого не знаете!
И вот тут, увы, наша работа подходит к концу. И о результатах даже думать не стоит...
Для достижения результата крайне важна система, желания, действия и доверие. И это и есть разделение нашей ответственности 
