Слово "антиоксидант" стало довольно популярным. Его указывают на упаковках косметики, продуктов и БАДов, о нем говорят в медиа и социальных сетях. А почему нашему организму нужны антиоксиданты? Где их найти?
Антиоксиданты - это вещества, которые ингибируют перекисное окисление липидов, стабилизируют структуру и функции мембран клеток, создают оптимальные условия для гомеостаза клеток и тканей при воздействии патогенных факторов на организм.
Как следствие, они замедляют или предотвращают окислительные процессы в организме, вызванные свободными радикалами. Накопление свободных радикалов является одним из факторов возрастных изменений организма. Свободные радикалы образуются постоянно в результате обмена веществ, в том числе, при дыхании и под влиянием внешних факторов: курение, загрязнение окружающей среды, чрезмерное воздействие ультрафиолета. Они повреждают мембраны клеток за счёт неспаренных электронов, делая клетки уязвимыми, и разрушают структуру ДНК. Это приводит к ряду заболеваний сердечно-сосудистой системы, развитию злокачественных образований, диабету и «возрастным болезням», например, Альцгеймера и Паркинсона.
Поэтому опытные маркетологи развивают эту тему и предлагают быстро решить эти вопросы с помощью биологически активных добавок (БАД): куркумы, глутатиона, астрагала, дигидрокверцетина и прочих.
Но если изучить клинические исследо- вания по всем этим выделенным веществам, то большинство из них проведены “in vitro” (в пробирке), на животных или в очень малых группах людей и короткими сроками.
Более того, БАД не проходит клинических исследований, не проверяется на итоговое содер- жание действующего вещества. В этом и есть его главное отличие от лекарственного средства: не в«натуральности», а в отсутствии определенных стадий контроля качества и в технологиях производства. Также БАД – это не альтернатива пищевым продуктам питания и не замена сбалансированному рациону.
В кохрейновском метаанализе рассмотрен подробно прием антиоксидантов в виде добавок бета-каротина и витаминов А и Е. Исследования показали, что добавки бета-каротина и витамина Е повышают смертность, также её могут повышать дозы витамина А.
Наряду с негативными свойствами свободных радикалов, также они выполняют незаменимые функции в организме. И окислительный стресс являетсяне только неизбежным событием в здоровой клетке человека, но и отвечает за функ- ционирование жизненно важных метаболических процессов, таких как передача сигналов инсулина и выработка эритропоэтина. Более целесообраз- ным представляется поддерживать тонкий окислительно-восстановительный баланс клетки, а не вмешиваться в антиоксидантный гомеостаз нефизиологическим, чрезмерным экзогенным поступлением антиоксидантов у здоровых людей.
Поэтому искать выход в добавках не стоит.
Есть сильные природные антиоксиданты, которые естественным образом содержатся в овощах, фруктах, ягодах, крупах, рыбе и т.д.:
- Антоцианы - черноплодная рябина, черника, ежевика, вишня, виноград, шиповник;
- Ликопин - помидор, арбуз, грейпфрут, красная капуста;
- Бета-каротин - морковь, тыква, шпинат, горох, брокколи, спаржа, манго;
- Коэнзим Q10 - говядина, печень, сельдь, курица, брокколи, арахис, кунжут;
- Цинк - устрицы, пшеница, говядина, печень, кунжут, семечки, орехи;
- Селен - сыр, яйца, бобовые, рис, пшеница, орехи;
- Медь - печень, устрицы, креветки, кальмары, орехи, грибы;
- Витамин С - киви, смородина, перец, капуста, цитрусовые, шиповник, шпинат;
- Витамин А - печень, яйца, рыба, морковь, батат;
- Витамин Е - растительные масла, брокколи, орехи, авокадо;
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 - скумбрия, сельдь, лосось, морепродукты, растительные масла.
При разнообразном и сбалансированном рацио- не потребности в приёме дополнительных нутриентов нет!
Важно заметить, что при избыточном весе образуется значительно большее количество свободных радикалов.
А к факторам, вызывающим старение также относят: недостаток сна, резкие скачки веса, частое воздействие УФ-света, высокое потребление продуктов глубокой переработки и трансжиров.
Поэтому, с точки зрения доказательной медицины, поддержание здоровой массы тела, адекватная физическая нагрузка, сбалансированный и разнообразный рацион питания, отсутствие вредных привычек и поддержание ментального здоровья - это не скучные формулировки, а решение вопросов преждевременного старения и роста заболеваемости.
А кричащие заголовки статей и рекламы добавок: «Восстановление организма на клеточном уровне», «Антиоксидантное лечение», «Аnti-age терапия» и прочие заявления о победе над возрастом с помощью БАД идут в разрез с мнением доказательного научного сообщества.
Автор: Анна Тихоненко, провизор, фарм.технолог, нутрициолог.
Статья опубликована в PDF приложении Журнала за Июль 2022 года. Приложение к сетевому изданию "Nutritiologists”. Июль 2022 (1)
Антиоксиданты - это вещества, которые ингибируют перекисное окисление липидов, стабилизируют структуру и функции мембран клеток, создают оптимальные условия для гомеостаза клеток и тканей при воздействии патогенных факторов на организм.
Как следствие, они замедляют или предотвращают окислительные процессы в организме, вызванные свободными радикалами. Накопление свободных радикалов является одним из факторов возрастных изменений организма. Свободные радикалы образуются постоянно в результате обмена веществ, в том числе, при дыхании и под влиянием внешних факторов: курение, загрязнение окружающей среды, чрезмерное воздействие ультрафиолета. Они повреждают мембраны клеток за счёт неспаренных электронов, делая клетки уязвимыми, и разрушают структуру ДНК. Это приводит к ряду заболеваний сердечно-сосудистой системы, развитию злокачественных образований, диабету и «возрастным болезням», например, Альцгеймера и Паркинсона.
Поэтому опытные маркетологи развивают эту тему и предлагают быстро решить эти вопросы с помощью биологически активных добавок (БАД): куркумы, глутатиона, астрагала, дигидрокверцетина и прочих.
Но если изучить клинические исследо- вания по всем этим выделенным веществам, то большинство из них проведены “in vitro” (в пробирке), на животных или в очень малых группах людей и короткими сроками.
Более того, БАД не проходит клинических исследований, не проверяется на итоговое содер- жание действующего вещества. В этом и есть его главное отличие от лекарственного средства: не в«натуральности», а в отсутствии определенных стадий контроля качества и в технологиях производства. Также БАД – это не альтернатива пищевым продуктам питания и не замена сбалансированному рациону.
В кохрейновском метаанализе рассмотрен подробно прием антиоксидантов в виде добавок бета-каротина и витаминов А и Е. Исследования показали, что добавки бета-каротина и витамина Е повышают смертность, также её могут повышать дозы витамина А.
Наряду с негативными свойствами свободных радикалов, также они выполняют незаменимые функции в организме. И окислительный стресс являетсяне только неизбежным событием в здоровой клетке человека, но и отвечает за функ- ционирование жизненно важных метаболических процессов, таких как передача сигналов инсулина и выработка эритропоэтина. Более целесообраз- ным представляется поддерживать тонкий окислительно-восстановительный баланс клетки, а не вмешиваться в антиоксидантный гомеостаз нефизиологическим, чрезмерным экзогенным поступлением антиоксидантов у здоровых людей.
Поэтому искать выход в добавках не стоит.
Есть сильные природные антиоксиданты, которые естественным образом содержатся в овощах, фруктах, ягодах, крупах, рыбе и т.д.:
- Антоцианы - черноплодная рябина, черника, ежевика, вишня, виноград, шиповник;
- Ликопин - помидор, арбуз, грейпфрут, красная капуста;
- Бета-каротин - морковь, тыква, шпинат, горох, брокколи, спаржа, манго;
- Коэнзим Q10 - говядина, печень, сельдь, курица, брокколи, арахис, кунжут;
- Цинк - устрицы, пшеница, говядина, печень, кунжут, семечки, орехи;
- Селен - сыр, яйца, бобовые, рис, пшеница, орехи;
- Медь - печень, устрицы, креветки, кальмары, орехи, грибы;
- Витамин С - киви, смородина, перец, капуста, цитрусовые, шиповник, шпинат;
- Витамин А - печень, яйца, рыба, морковь, батат;
- Витамин Е - растительные масла, брокколи, орехи, авокадо;
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 - скумбрия, сельдь, лосось, морепродукты, растительные масла.
При разнообразном и сбалансированном рацио- не потребности в приёме дополнительных нутриентов нет!
Важно заметить, что при избыточном весе образуется значительно большее количество свободных радикалов.
А к факторам, вызывающим старение также относят: недостаток сна, резкие скачки веса, частое воздействие УФ-света, высокое потребление продуктов глубокой переработки и трансжиров.
Поэтому, с точки зрения доказательной медицины, поддержание здоровой массы тела, адекватная физическая нагрузка, сбалансированный и разнообразный рацион питания, отсутствие вредных привычек и поддержание ментального здоровья - это не скучные формулировки, а решение вопросов преждевременного старения и роста заболеваемости.
А кричащие заголовки статей и рекламы добавок: «Восстановление организма на клеточном уровне», «Антиоксидантное лечение», «Аnti-age терапия» и прочие заявления о победе над возрастом с помощью БАД идут в разрез с мнением доказательного научного сообщества.
Автор: Анна Тихоненко, провизор, фарм.технолог, нутрициолог.
Статья опубликована в PDF приложении Журнала за Июль 2022 года. Приложение к сетевому изданию "Nutritiologists”. Июль 2022 (1)
