Основная задача небольших исследований — не дать универсальный ответ, а наметить направление для будущих, более масштабных работ. Это исследование — пилотный шаг, который показывает возможную связь между снижением кислотной нагрузки и потерей веса на веганской диете.
Если заменить мясо на шпинат, а сыр — на нут, весы могут приятно удивить. В одном из свежих 16-недельных исследований взрослые с лишним весом перешли на низкожировую веганскую диету — и в среднем потеряли около 6 килограммов. Но дело не только в весе: у них снизилась так называемая кислотная нагрузка в рационе. А вот участники на средиземноморской диете, хотя она и считается полезной, таких изменений не заметили.
Важно понимать: речь не о модной диете ради галочки. Исследователи связывают эффект с физиологическими сдвигами — в частности, со снижением пищевой кислотной нагрузки. Это такой показатель, который показывает, сколько «кислотной работы» приходится на организм после еды. Животные продукты, такие как мясо, сыр и яйца, повышают кислотность и могут усиливать хроническое воспаление, а оно, в свою очередь, влияет на метаболизм. А вот растительная пища, наоборот, чаще ощелачивает организм и может положительно влиять на микробиоту кишечника.
Исследование провёл Комитет врачей за ответственную медицину (PCRM), и оно было опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition. В исследовании участвовали 62 человека с лишним весом. Каждый из них сначала придерживался одной из диет — веганской или средиземноморской — в течение 16 недель. Потом был месяц «передышки», и дальше — вторая диета, тоже на 16 недель.
Чтобы оценить, как меняется кислотность питания, использовали два показателя: PRAL и NEAP. Чем выше они — тем выше кислотная нагрузка. На веганской диете оба показателя заметно снизились. И даже если учитывать снижение калорийности рациона, именно уменьшение кислотности оставалось значимым фактором потери веса.
Если говорить проще, то отказ от животного белка и жиров в пользу зелени, бобовых, овощей и фруктов действительно ощелачивал питание, снижал воспаление и запускал метаболические процессы, которые могут помогать снижать вес. Причём речь не только о цифрах на весах — такие изменения, как считают авторы, могут улучшать чувствительность к инсулину и даже помогать нормализовать давление.
Комитет PCRM, кстати, — это некоммерческая организация, которая с 1985 года занимается профилактической медициной, клиническими исследованиями и продвижением этичных, научно обоснованных подходов в питании.
Materials provided by Physicians Committee for Responsible Medicine. Note: Content may be edited for style and length.
Ссылка на оригинал: https://www.sciencedaily.com/releases/2 ... 081532.htm
Если заменить мясо на шпинат, а сыр — на нут, весы могут приятно удивить. В одном из свежих 16-недельных исследований взрослые с лишним весом перешли на низкожировую веганскую диету — и в среднем потеряли около 6 килограммов. Но дело не только в весе: у них снизилась так называемая кислотная нагрузка в рационе. А вот участники на средиземноморской диете, хотя она и считается полезной, таких изменений не заметили.
Важно понимать: речь не о модной диете ради галочки. Исследователи связывают эффект с физиологическими сдвигами — в частности, со снижением пищевой кислотной нагрузки. Это такой показатель, который показывает, сколько «кислотной работы» приходится на организм после еды. Животные продукты, такие как мясо, сыр и яйца, повышают кислотность и могут усиливать хроническое воспаление, а оно, в свою очередь, влияет на метаболизм. А вот растительная пища, наоборот, чаще ощелачивает организм и может положительно влиять на микробиоту кишечника.
Исследование провёл Комитет врачей за ответственную медицину (PCRM), и оно было опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition. В исследовании участвовали 62 человека с лишним весом. Каждый из них сначала придерживался одной из диет — веганской или средиземноморской — в течение 16 недель. Потом был месяц «передышки», и дальше — вторая диета, тоже на 16 недель.
Чтобы оценить, как меняется кислотность питания, использовали два показателя: PRAL и NEAP. Чем выше они — тем выше кислотная нагрузка. На веганской диете оба показателя заметно снизились. И даже если учитывать снижение калорийности рациона, именно уменьшение кислотности оставалось значимым фактором потери веса.
Если говорить проще, то отказ от животного белка и жиров в пользу зелени, бобовых, овощей и фруктов действительно ощелачивал питание, снижал воспаление и запускал метаболические процессы, которые могут помогать снижать вес. Причём речь не только о цифрах на весах — такие изменения, как считают авторы, могут улучшать чувствительность к инсулину и даже помогать нормализовать давление.
Какие продукты лучше всего ощелачивают? Тут всё просто: шпинат, брокколи, свекла, морковь, спаржа, чеснок, фасоль, нут, чечевица, соя, ягоды, яблоки, абрикосы, дыня и цельные злаки вроде киноа или проса. То есть буквально то, что можно купить на любом овощном рынке.
Комитет PCRM, кстати, — это некоммерческая организация, которая с 1985 года занимается профилактической медициной, клиническими исследованиями и продвижением этичных, научно обоснованных подходов в питании.
Materials provided by Physicians Committee for Responsible Medicine. Note: Content may be edited for style and length.
Ссылка на оригинал: https://www.sciencedaily.com/releases/2 ... 081532.htm
