Нашему интернет–форуму нужны активные и внимательные участники для поддержания порядка и чистоты обсуждений. Если вам интересно следить за развитием ресурса и помогать пользователям - Ждем вас в нашей команде! 
Ингредиенты:
Шаги приготовления:
1. Подготовка яблок.
Размягчите яблоки с помощью термической обработки:
2. Приготовление пюре.
Протрите размягчённые яблоки через сито, чтобы получить нежное яблочное пюре.
Совет: предварительно очистите яблоки от кожуры, чтобы облегчить процесс. Если используете миксер с насадкой для протирания, работа пойдёт быстрее.
3. Взбивание белка.
Смешайте белок с половиной сахара и взбейте до плотных пиков. Проверьте готовность: переверните чашу — белок должен оставаться на месте.
4.Взбивание пюре.
Взбейте яблочное пюре до воздушного состояния, постепенно добавляя оставшийся сахар.
5. Соединение ингредиентов.
Аккуратно соедините взбитый белок с яблочным пюре и продолжайте взбивать до получения светлой пышной массы.
6. Формирование слоёв.
Разделите массу на 5 частей:
Сушите заготовки в духовке при температуре 80°C не менее 8 часов.
8. Сборка пастилы.
После высыхания дайте коржам остыть, аккуратно снимите с бумаги и сложите слоями, каждый промазывая оставленной в холодильнике массой.
9. Досушивание.
Готовую «пастилу-тортик» досушите в духовке ещё 2–3 часа при той же температуре.
Примечание:
Если вы любите магазинную Белёвскую пастилу, то домашняя версия обязательно порадует! А если магазинная не пришлась по душе, то, возможно, стоит попробовать что-то другое.
Удачи в приготовлении и наслаждайтесь вкусом!
- 2 кг яблок (лучше кислых сортов)
- 1 яичный белок
- 100 г сахара (регулируйте по вкусу в зависимости от кислоты яблок)
Шаги приготовления:
1. Подготовка яблок.
Размягчите яблоки с помощью термической обработки:
- запекайте в духовке,
- тушите на плите,
- готовьте в мультиварке.
2. Приготовление пюре.
Протрите размягчённые яблоки через сито, чтобы получить нежное яблочное пюре.
Совет: предварительно очистите яблоки от кожуры, чтобы облегчить процесс. Если используете миксер с насадкой для протирания, работа пойдёт быстрее.
3. Взбивание белка.
Смешайте белок с половиной сахара и взбейте до плотных пиков. Проверьте готовность: переверните чашу — белок должен оставаться на месте.
4.Взбивание пюре.
Взбейте яблочное пюре до воздушного состояния, постепенно добавляя оставшийся сахар.
5. Соединение ингредиентов.
Аккуратно соедините взбитый белок с яблочным пюре и продолжайте взбивать до получения светлой пышной массы.
6. Формирование слоёв.
Разделите массу на 5 частей:
- Одну часть накройте и уберите в холодильник.
- Оставшиеся 4 части распределите тонкими слоями на пергаменте.
Сушите заготовки в духовке при температуре 80°C не менее 8 часов.
8. Сборка пастилы.
После высыхания дайте коржам остыть, аккуратно снимите с бумаги и сложите слоями, каждый промазывая оставленной в холодильнике массой.
9. Досушивание.
Готовую «пастилу-тортик» досушите в духовке ещё 2–3 часа при той же температуре.
Примечание:
Если вы любите магазинную Белёвскую пастилу, то домашняя версия обязательно порадует! А если магазинная не пришлась по душе, то, возможно, стоит попробовать что-то другое.
Удачи в приготовлении и наслаждайтесь вкусом!
