Диеты 90-х годов прошлого века в значительной мере отражали тенденции и предпочтения в питании. В эти годы наблюдался интерес к здоровому образу жизни и фитнесу. С развитием медицинских и научных исследований о питании стали появляться новые диеты. Параллельно с развитием науки очень активно начало трансформироваться информационное поле. В него попадали диеты полезные и клинически-обоснованные, а также сомнительные и без достаточной доказательной базы.
Давайте вспомним, что тогда крутилось в информационном поле из сомнительных диет.
Японская диета
В конце 90-х - начале 2000-х появилась в России «японская диета», ее авторство в сети было приписано Есинори Осуми, нобелевскому лауреату, молекулярному биологу. Сам г-н Осуми, наверное, был бы удивлен, узнай он об этом. Молекулярная биология - раздел биологии, который занимается изучением структур живой материи. Доподлинно г-н Осуми не патентовал свои научные работы в сфере диетологии. Таким образом, становится понятно, что “японская диета” имеет анонимного автора.
Многие современные сайты репостят готовое меню на 7, 14 или 21 день японской диеты. Привожу наиболее часто встречающийся вариант:
Из меню диеты видно, что отсутствуют многие виды продуктов, и такой важный для человеческого организма прием пищи как завтрак фактически заменен напитком. Поэтому некоторые дни этой диеты можно рассматривать интерпретацией «интервального голодания», мода на которое была пару лет назад, а также подтипом кето-диеты.
Если человек каким-то образом сможет выстрадать на приведенном меню три недели, то, конечно, подтвердит наличие у себя силы воли. Однако сможет выработать вредные привычки, одной из которых является несбалансированное и неполноценное питание.
Какие нутриенты получит организм, находясь на этой диете? В нужном количестве - только белки, витамин В6, В12, холестерин. Остальные виды незаменимых нутриентов на данной диете поступят в ограниченном количестве, недостаточном для нормальной жизнедеятельности организма.
Кремлевская диета
Я сравнила баллы, присвоенные продуктам с содержанием в них углеводов и энергетической ценностью, и вот что получилось (4):
Как видно из таблицы, баллы содержанию углеводов в продуктах не соответствуют.
Исходя из логики расчета баллов при применении данной диеты в рационе, можно оставить неограниченное количество красного мяса и натурального вина с кусочком в 60 гр белого хлеба и худеть.
Поскольку кроме инструкции по подсчету баллов за съеденное в диете нет никаких рекомендаций по сочетаемости продуктов, нет рекомендаций по количеству приемов пищи, по длительности возможного применения, такую диету скорее можно отнести к шуточным.
Диета-щетка
Топ абсурдных диет из 90-х. В обществе заговорили об ухудшающейся экологии, что каждому организму время от времени нужно освобождаться от токсинов, которые скапливаются в кишечнике. Если проследить возникновение легенды об “очистительных” днях, сложно понять, когда это все началось. Еще в XIV веке до н.э. в папирусе Эберса была упомянута клизма. У человека проблемы с дефекацией могут возникнуть по разным причинам. Древние эскулапы прибегали к клизмам, пиявкам, кровопусканию, изгнанию бесов и другим странным (по современным меркам) практикам. Современные люди понимают, что клизма - это медицинская процедура, а вот другое дело - “диета-щетка”, кто-то может и попробовать очистить кишечник от токсинов более “гуманным” способом.
- пить не менее 2х литров воды ежедневно, из продуктов можно употреблять только зеленые твердые сорта овощей и фруктов, такие как капуста, брокколи, зеленая редька, зеленое яблоко. Овощи и фрукты за счет своей грубой структуры действуют как щетка на кишечник.
Рекомендовалось нахождение на этой диете один-два раза в неделю. По длительности применения данной диеты уточнений не было.
Токсическое отравление организма возможно только при попадании токсических веществ в организм и имеет определенные симптомы. Для устранения токсического отравления человек должен прекратить прием токсического вещества либо покинуть источник токсического вещества, чтобы снизить употребление. Обратиться за медицинской помощью для введения в организм сорбирующих препаратов, препаратов для снятия интоксикации, в некоторых случаях - антидотов (6) (7).
Подытожим, любая научно-необоснованная диета с низкой энергетической ценностью является стрессом для организма (11) (12). Находясь на ограничительной диете (менее 800-1000 ккал/в сутки), организм не получает достаточного количества не только энергии, но и многих типов питательных веществ, минералов и витаминов. Таким образом, пребывание на ограничительной диете даже непродолжительное время опасно, может привести к нарушению обмена веществ.
Для решения проблем избыточного веса рекомендуется обратиться к специалистам в области питания.
Список используемых источников:
1. Информационное воздействие на личность в сети Интернет как один из предикторов частоты рецидивов расстройств пищевого повеления. Свиткевич, Ю. В. 2021 г., Инновационная наука: психология, педагогика, дефектология., Т. 4. №2, стр. 32-47.
2. Японская кулинария - объект мирового культурного наследия. Маркарьян, С.Б. Ежегодник Японии.
3. Котова О.В., Рябоконь И.В. Патогенетическая роль дефицита калия и магния в развитии неврологических заболеваний. РМЖ. 2012;29:1489.
4. М. Страйста. Последствия кетогенной диеты: симптомы кетоза, влияние на организм/ https://nutritiologists.ru/viewtopic.php?t=27956.
5. Под ред. член-корр.МАИ, проф.И.М.Скурихина и академика РАМН, проф.В.А. Тутельяна, [ред.]. Химический состав российских пищевых продуктов. М. : ДелиПринт, 2002. стр. 236.
6. Arash Emamzadeh. What Are the Risk Factors for "Drunkorexia"?/ https://www.psychologytoday.com/us/blog ... runkorexia
7. Сайт МЧС России. Отравления, пути попадания ядов в организм /https://mchs.gov.ru/deyatelnost/bezopas ... avleniya_0
8. Абрамова, С.В. и др. Безопасность жизнедеятельности : учебник и практикум для среднего профессионального образования . [ред.] под общей редакцией В.П.Соломина. М. : Юрайт, 2023.
9. Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология. Учебное пособие. [ред.] И.В. Маев, О.О. Янушевич. А.Н.Мартинчик. М. : Делпресс-информ., 2005. стр. 392.
10. А.Ю.Барановского., Под ред., [ред.]. Диетология. Руководство 5-е изд. Спб. : Питер, 2022.
11. Liu L, Wang W, Sun J, Pang Z. Association of famine exposure during early life with the risk of type 2 diabetes in adulthood: a meta-analysis. Eur J Nutr. 2018 Mar;57(2):741-749. doi: 10.1007/s00394-016-1363-1. Epub 2016 Dec 20. PMID: 27999932.
12. Jane L, Atkinson G, Jaime V, Hamilton S, Waller G, Harrison S. Intermittent fasting interventions for the treatment of overweight and obesity in adults aged 18 years and over: a systematic review protocol. JBI Database System Rev Implement Rep. 2015 Oct;13(10):60-8. doi: 10.11124/jbisrir-2015-2363. PMID: 26571283.
13. Nakamura Y, Walker BR, Ikuta T. Systematic review and meta-analysis reveals acutely elevated plasma cortisol following fasting but not less severe calorie restriction. Stress. 2016;19(2):151-7. doi: 10.3109/10253890.2015.1121984. Epub 2016 Jan 7. PMID: 26586092.
Давайте вспомним, что тогда крутилось в информационном поле из сомнительных диет.
Японская диета
В конце 90-х - начале 2000-х появилась в России «японская диета», ее авторство в сети было приписано Есинори Осуми, нобелевскому лауреату, молекулярному биологу. Сам г-н Осуми, наверное, был бы удивлен, узнай он об этом. Молекулярная биология - раздел биологии, который занимается изучением структур живой материи. Доподлинно г-н Осуми не патентовал свои научные работы в сфере диетологии. Таким образом, становится понятно, что “японская диета” имеет анонимного автора.
Многие современные сайты репостят готовое меню на 7, 14 или 21 день японской диеты. Привожу наиболее часто встречающийся вариант:
| День | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| День первый | Кофе | 2 вареных яйца, вареная капуста с растительным маслом, томатный сок 200 мл | Вареная или жареная рыба |
| День второй | Кофе, небольшой сухарик | Вареная или жареная рыба, капуста и другие овощи с заправкой растительным маслом | Говядина 100-150 гр, кефир 200 мл |
| День третий | Кофе, небольшой сухарик | Кабачок жареный с растительным маслом (400-600 гр) | 2 вареных яйца, говядина вареная - 200 гр, свежа капуста с растительным маслом |
| День четвертый | Кофе | Морковь вареная с растительным маслом (200-300 гр), 1 сырое яйцо, ломтик сыра твердых сортов | Фрукты |
| День пятый | Тертая сырая морковь с лимоном | Вареная или жареная рыба, томатный сок 200 мл | Фрукты |
| День шестой | Кофе | 500-600 гр вареной курицы, свежая капуста и морковь | 2 вареных яйца, 150 гр моркови с растительным маслом |
| День седьмой | Чай | Вареная говядина - 200 гр, фрукты | На выбор: рацион любого предыдущего дня, исключая №3 |
Из меню диеты видно, что отсутствуют многие виды продуктов, и такой важный для человеческого организма прием пищи как завтрак фактически заменен напитком. Поэтому некоторые дни этой диеты можно рассматривать интерпретацией «интервального голодания», мода на которое была пару лет назад, а также подтипом кето-диеты.
«Японистость» диете придает рыба в рационе. И это несомненно нужный и полезный продукт. Во всем остальном ничего японского в этой строгой и почти самурайской диете нет. Настоящие японцы, жители островного государства, конечно, едят рыбу. Но самыми важными ингредиентами в традиционной кулинарии Японии являются рис, соевые бобы, овощи, бамбук (2). Как видите, в меню диеты отсутствуют эти продукты.
Если человек каким-то образом сможет выстрадать на приведенном меню три недели, то, конечно, подтвердит наличие у себя силы воли. Однако сможет выработать вредные привычки, одной из которых является несбалансированное и неполноценное питание.
Какие нутриенты получит организм, находясь на этой диете? В нужном количестве - только белки, витамин В6, В12, холестерин. Остальные виды незаменимых нутриентов на данной диете поступят в ограниченном количестве, недостаточном для нормальной жизнедеятельности организма.
Из-за полного исключения ряда продуктов из рациона на длительный период без какой-либо замены может развиться дефицит множества микроэлементов и других важных питательных веществ, что последовательно может привести к нарушению естественного водно-солевого баланса, вызвать отеки и увеличить риск возникновения сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний (3).
Кремлевская диета
Кремлевская диета базируется на теории врача-кардиолога Роберта Аткинса. Можно предположить, что с целью продажи книг Аткинса были использованы образы Сталина и Хрущева, а также американских астронавтов. Были версии, что спецслужбы, которые якобы курировали работу диетологов, запретили им разглашать все секреты, и поскольку время диктатуры закончилось, то данные стали доступны. В настоящее время ввиду влияния общемировой повестки, как видите по иллюстрации ниже, данную диету стали преподносить в виде разработки спецслужб США. Некоторые «диетологи» в интернете рекомендуют данную диету к употреблению, хотя рациональное объяснение эффективности этой диеты отсутствует. Ведь для того, чтобы применить данную диету, следует питаться только по списку определенных и разрешенных на данной диете продуктов питания, которым за содержание в них углеводов присваиваются баллы. Чтобы худеть эффективно, сидящий на диете не должен выходить за суммарные 40 баллов. Диета подкупает тем, что в таблице простой, но ограниченный набор доступных продуктов, и разрешены алкогольсодержащие напитки.
Я сравнила баллы, присвоенные продуктам с содержанием в них углеводов и энергетической ценностью, и вот что получилось (4):
| Наименование | Вес | Кол-во баллов | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| Хлеб белый | 100 гр | 48 | 47 | 266 |
| Говядина, мякость отварная | 100 гр | 0 | 0 | 231 |
| Сельдь соленая | 100 гр | 2 | 0 | 158 |
| Молоко сгущенное | 100 гр | 50 | 54 | 321 |
| Салат из свежих огурцов | 100 гр | 6 | 2 | 11 |
| Макароны отварные | 100 гр | 12,8 | 20 | 98 |
| Капуста тушеная | 100 гр | 17,5 | 9,2 | 75 |
| Яблоко | 100 гр | 10 | 9,8 | 47 |
| Вино натуральное | 100 гр | 0,4 | 11,62 | 152 |
Как видно из таблицы, баллы содержанию углеводов в продуктах не соответствуют.
Исходя из логики расчета баллов при применении данной диеты в рационе, можно оставить неограниченное количество красного мяса и натурального вина с кусочком в 60 гр белого хлеба и худеть.
Поскольку кроме инструкции по подсчету баллов за съеденное в диете нет никаких рекомендаций по сочетаемости продуктов, нет рекомендаций по количеству приемов пищи, по длительности возможного применения, такую диету скорее можно отнести к шуточным.
Ежедневное употребление вина может вызвать осложнения в виде развития дранкорексии, а впоследствии - и алкоголизма (5).
Ограничение по углеводсодержащим продуктам увеличивает риски развития авитаминозов и кетоза.
Диета-щетка
Топ абсурдных диет из 90-х. В обществе заговорили об ухудшающейся экологии, что каждому организму время от времени нужно освобождаться от токсинов, которые скапливаются в кишечнике. Если проследить возникновение легенды об “очистительных” днях, сложно понять, когда это все началось. Еще в XIV веке до н.э. в папирусе Эберса была упомянута клизма. У человека проблемы с дефекацией могут возникнуть по разным причинам. Древние эскулапы прибегали к клизмам, пиявкам, кровопусканию, изгнанию бесов и другим странным (по современным меркам) практикам. Современные люди понимают, что клизма - это медицинская процедура, а вот другое дело - “диета-щетка”, кто-то может и попробовать очистить кишечник от токсинов более “гуманным” способом.
Кто именно является автором “диеты-щетки” - понять к сожалению трудно, данный вариант был получен в рассылке мессенджера, а похожие версии меню мелькают в сети под совершенно разными именами, могут называться детокс-программами либо разгрузочными днями. Веганские варианты, приводящие к летальным исходам, самые печальные. Та, которая попадалась мне, выглядела следующим образом:
- пить не менее 2х литров воды ежедневно, из продуктов можно употреблять только зеленые твердые сорта овощей и фруктов, такие как капуста, брокколи, зеленая редька, зеленое яблоко. Овощи и фрукты за счет своей грубой структуры действуют как щетка на кишечник.
Рекомендовалось нахождение на этой диете один-два раза в неделю. По длительности применения данной диеты уточнений не было.
Токсическое отравление организма возможно только при попадании токсических веществ в организм и имеет определенные симптомы. Для устранения токсического отравления человек должен прекратить прием токсического вещества либо покинуть источник токсического вещества, чтобы снизить употребление. Обратиться за медицинской помощью для введения в организм сорбирующих препаратов, препаратов для снятия интоксикации, в некоторых случаях - антидотов (6) (7).
Также ввиду отсутствия доказанной эффективности голодания при избыточном весе, а также недостаточности данных о возможном длительном использовании голодания в целях профилактики появления избыточного веса, данная диета выглядит весьма сомнительно, особенно это касается детского и подросткового возраста. (10) Ограничение потребления высокобелковых продуктов и продуктов, содержащих жиры и разнообразные углеводы, а также питание овощами и фруктами только с одним видом пигмента обедняют рацион. В первую очередь, при таком подходе пострадает желудочно-кишечный тракт, может случиться застой желчи, нарушиться дефекация, нарушиться всасывание в кишечнике основных питательных веществ. При длительном применении неконтролируемого голодания развиваются гиповитаминозы или авитаминозы, далее следуют нарушения всех других функций организма.В прочих случаях для профилактики здоровому человеку достаточно соблюдать правила гигиены, покупать продукты в местах организованной торговли, производить правильную обработку продуктов питания, питаться разнообразно и сбалансированно (8) (9).
Подытожим, любая научно-необоснованная диета с низкой энергетической ценностью является стрессом для организма (11) (12). Находясь на ограничительной диете (менее 800-1000 ккал/в сутки), организм не получает достаточного количества не только энергии, но и многих типов питательных веществ, минералов и витаминов. Таким образом, пребывание на ограничительной диете даже непродолжительное время опасно, может привести к нарушению обмена веществ.
Для решения проблем избыточного веса рекомендуется обратиться к специалистам в области питания.
Лучшей профилактикой образования избыточного веса является полноценное питание, соответствующее возрасту и конституции, физическая активность и экологичное отношение к своему психическому здоровью.
Список используемых источников:
1. Информационное воздействие на личность в сети Интернет как один из предикторов частоты рецидивов расстройств пищевого повеления. Свиткевич, Ю. В. 2021 г., Инновационная наука: психология, педагогика, дефектология., Т. 4. №2, стр. 32-47.
2. Японская кулинария - объект мирового культурного наследия. Маркарьян, С.Б. Ежегодник Японии.
3. Котова О.В., Рябоконь И.В. Патогенетическая роль дефицита калия и магния в развитии неврологических заболеваний. РМЖ. 2012;29:1489.
4. М. Страйста. Последствия кетогенной диеты: симптомы кетоза, влияние на организм/ https://nutritiologists.ru/viewtopic.php?t=27956.
5. Под ред. член-корр.МАИ, проф.И.М.Скурихина и академика РАМН, проф.В.А. Тутельяна, [ред.]. Химический состав российских пищевых продуктов. М. : ДелиПринт, 2002. стр. 236.
6. Arash Emamzadeh. What Are the Risk Factors for "Drunkorexia"?/ https://www.psychologytoday.com/us/blog ... runkorexia
7. Сайт МЧС России. Отравления, пути попадания ядов в организм /https://mchs.gov.ru/deyatelnost/bezopas ... avleniya_0
8. Абрамова, С.В. и др. Безопасность жизнедеятельности : учебник и практикум для среднего профессионального образования . [ред.] под общей редакцией В.П.Соломина. М. : Юрайт, 2023.
9. Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология. Учебное пособие. [ред.] И.В. Маев, О.О. Янушевич. А.Н.Мартинчик. М. : Делпресс-информ., 2005. стр. 392.
10. А.Ю.Барановского., Под ред., [ред.]. Диетология. Руководство 5-е изд. Спб. : Питер, 2022.
11. Liu L, Wang W, Sun J, Pang Z. Association of famine exposure during early life with the risk of type 2 diabetes in adulthood: a meta-analysis. Eur J Nutr. 2018 Mar;57(2):741-749. doi: 10.1007/s00394-016-1363-1. Epub 2016 Dec 20. PMID: 27999932.
12. Jane L, Atkinson G, Jaime V, Hamilton S, Waller G, Harrison S. Intermittent fasting interventions for the treatment of overweight and obesity in adults aged 18 years and over: a systematic review protocol. JBI Database System Rev Implement Rep. 2015 Oct;13(10):60-8. doi: 10.11124/jbisrir-2015-2363. PMID: 26571283.
13. Nakamura Y, Walker BR, Ikuta T. Systematic review and meta-analysis reveals acutely elevated plasma cortisol following fasting but not less severe calorie restriction. Stress. 2016;19(2):151-7. doi: 10.3109/10253890.2015.1121984. Epub 2016 Jan 7. PMID: 26586092.
