Зелёный кардамон (ни в коем случае не покупной молотый, а растолченный прямо перед употреблением) хорош с зелёным чаем. Интересный, освежающий вкус получается.
Ну, и он же хорошо как одна из специй для приготовления индийского чая на молоке. В черном чае с молоком кардамон раскрывается по другому, нежели в зелёном.
Можно делать на молоке, можно напополам с водой.
В ковшик наливаем несколько чашек молока (по количеству людей), ставим на огонь.
Добавляем специи (имбирь, кардамон, корицу), чёрный чай по чайной ложке на порцию.
Сахар. Ну, в Индии, чай делают очень сладким, но пьют маленькими порциями.
Я предпочитаю менее сладкий, но чашку побольше :D .
В общем, на вкус или сколько совесть позволяет сладкого :lol:
На медленном огне довести до кипения. Выключить, дать настояться.
В Индии его не просто доводят до кипения, но и продолжают кипятить некоторое время, но мне это кажется не полезным, :? . Хотя может я и ошибаюсь на этот счет?
Разлить по чашкам через ситечко.
Если Вы используете свежий имбирь (со свежим вкуснее), то лучше его добавить, когда молоко закипит. Иначе молоко может свернуться и чая не будет.
Пуэр в молоке.
Случайная идея. При попытке прибраться дома к новогодним праздникам хотела выбросить банку с пуэром (как-то не пошел он у меня), но потом вдруг решила по аналогии с индийским чаем заварить в молоке. Даже специй никаких не добавляла, чтоб оценить вкус. Мало того, что понравилось, так еще и лёгкая уборка переросла в бешеную генеральную. Может, конечно, совпадение, но до чая планов глобальной уборки, да еще исключительно с удовольствием не было. В общем, рекомендую. :animals-dogrun:
И еще просьба. Помимо пуэра давно залежался брикет прессованного зелёного чая. Про калмыцкий и тибетский чаи из прессованного чая на молоке с солью и маслом слышала, но пробовала только калмыцкий из пакетика (как растворимый кофе 3 в одном). И подозреваю, что разница между чаем из пакетика и нормальным такая же, как и между молотым, нормально приготовленным кофе и бурдой с заменителем сливок растительного происхождения в пакетике, то есть, огромная. Если у кого-то есть опыт приготовления правильного калмыцкого или тибетского чая, поделитесь, пожалуйста!
