Это, как я поняла, идёт от теории "превентистов", что нужно поддерживать стабильный низкий инсулиновый индекс пищи. Понятие ИИ новое и научно необоснованное. Мол фрукты имеют высокий ИИ+творог тоже высокий ИИ, поэтому соединяя их получается эффект сахара. Теория гонения такая: выброс инсулина блокирует работу фермента липазы, который отвечает за высвобождение и разрушение жиров. Но ни одного достоверного качественного исследования на этот счёт не нашла. Как и про то что высокий ИИ это плохо. Возможно для диабетиков имеет смысл задуматься, а для здорового человека нужно ли себя ограничивать в полезном продукте?
Если у кого-то есть ссылка на исследования, киньте почитать
